擬製豆腐

今日の献立
麦ご飯、味噌汁、擬製豆腐、かぼちゃの煮物、きゅうりの塩昆布和え、キウイフルーツでした。

おやつは、ツナスパゲティでした。

擬製豆腐が何回か繰り返し献立に出て馴染んできたのか、今日は、よく食べてくれてました。ヘルシーですね。私なんかからしても食べやすかったです。

ところで、今日で４月も終わり。旬の筍に目が行きがちですが、親である竹を見てみてみてください。春の季語で、『竹の秋』というのがあります。地下茎を伝って栄養を送り続けて、今枯れていくようです。葉が黄色になりやがて落ちていきます。

竹の成長を見ながら、私もこうありたいと思う毎日です。

見方をかえると…

今日の献立
麦ご飯、もやしの味噌汁、さわらとごぼうの煮物、キャベツのゴマネーズ、オレンジでした。

おやつは、おからドーナツでした。

今まで、給食が少ししか食べれなかった子が、「野菜好き」って言っていました。

デンドロにつぼみがついていました。

花芽か高芽かは、ちょっとした、温度だったりするみたいです。花芽でよかったです。

シクラメンに種ができていました。この種子で、シクラメンを発芽させてみたいです。下から見るといろんな発見ができます。

煮干寿司

献立
煮干寿司、かぼちゃと切り干し大根の味噌汁、スナップえんどう豆と卵のサラダ、いちごでした。

煮干寿司を作る前に、どのくらいの大きさにしようかちょっと悩んで、とりあえず、煮干しそのものを午前のおやつに出して見ました。すると、ちょうだい、ちょうだいで、小さく切らなくても大丈夫なことがわかりました。
ご飯にお魚が入っていると、喜んで食べてくれている子ども達と、若干名、魚が苦いと嫌がる子ども達がいました。

畑の様子

今日の献立
ハヤシライス、フルーツヨーグルトでした。

畑の様子です。今年は、玉ねぎの苗から育てたのでいい調子です。空豆も花が沢山咲いて、小さいさやができています。

１０日たって、プチトマトのプラケースに蒔いた種子が少しずつ発芽しています。ＧＷまではまだ朝の温度が低いので、プチトマトのケースは、ちょうど穴のあいた蓋がついて、水分も逃げにくいし、ミニ温室になるし。調理する度に、ちょうどいい入れ物だと思ってました。

違いのわかる…

今日の献立
ご飯、キャベツの味噌汁、ミートローフ、ブロッコリーとミニトマトのごま和え、いちごでした。

二種類のいちごの食べ比べをさせてもらいました。さがほのかととよのかでした。見た目少し丸みがあるとか位しか違いを見つけることができませんでした。きもち、ほのかの方が甘い気がしました。

麦入り筍ご飯

献立
麦入り筍ご飯、豆腐のすまし汁、かつおの角煮、千切りじゃがいもの炒め、きゅうりの土佐和え、キウイでした。

胚芽麦は、食物繊維繊維が、白米の１７倍の表示にとってもひかれました。前回食べにくいようでしたので、筍ご飯としてみました。

驚いたことは、豆腐のすまし汁です。小松菜が１キログラム以上あって、切るほどあったのですが、よく食べてたことです。前回の小松菜のピーナツ和えも美味しかったのですが、お汁だとのど越しもいいようです。

また一つ発芽していました。毎日、自分達で蒔いたものが、発芽しているか楽しみなようです。

種まきは、４年目を迎え、年長の子ども達が、種の色や形状を見て何の種か言わなくてもわかる様になってきて、興味をもって観察していることに嬉しさを感じています。

さつまいものクリーム焼き

献立
ご飯、トマトスープ、さつまいものクリーム焼き、小松菜のごま和え、グレープフルーツでした。

今日も私の食べた食事です。年長の何人かは、この位食べ

献立変更

今日の献立
麦ご飯、豆腐の味噌汁、マグロのリンゴソースかけ、ボイルブロッコリー、納豆、いちごでした。

この写真は、私の食べた食事です。子ども達の食べる前にちょっと写真撮らせてもらおうと思っているのに、気がついたらみんな食べていて。

献立表は、なばなの納豆和えになってましたが、はなっこりーも終わってて、ブロッコリーにしました。納豆ご飯にすると、ご飯を沢山食べてくれてました。

プリン

今日の献立
ひじきご飯、ナスの味噌汁、卵焼き、切り干し大根のきんぴら、バナナでした。
今日の写真は、私がいただいた量です。眠くなって涙が沢山出ていた女の子の側でたべました。でも、一緒に食べていると落ち着いてきて苦手なものもちょっとたべることが出来ました。

おやつは、手作りプリン。牛乳と卵と砂糖の素朴な味です。今日は、一歳のクラスで、食べる様子を見ました。食べやすいようでした。

玄関の小田村植物園にひっそりと咲いていたハイビスカスです。満開のブーゲンビリアとポインセチアに隠れてました。でも、しっかり長嶺先生は、見ておられました。今日は、長嶺先生のお誕生日でした。ハイビスカスは、そのお祝いをしてくれてました。

休日

山歩きしました。
午後は、防府のソラールで、太陽望遠鏡で太陽の様子をみて、企画の台風の出来る仕組みを見ました。ＫＲＹの番組で活躍しておられる気象予報士の山本昇治さんに、霧の出来る仕組みを教えてもらいました。テレビで見るより細い感じでした。

筍掘り

今日の献立
カレーライス、バナナヨーグルトでした。
先日、主任に筍の話をしたら、直ぐに筍の出ている土地をもっておられる家に電話して下さり、快諾をいただきました。早速、今日筍掘りに行かせていただきました。とてもいい経験をさせてもらいました。
直ぐに役立つことは無いですが、経験の量と質が、将来何らかの時の引き出しの数になっていくのではないかと思います。地域の方のご理解とご協力に感謝です。

かぼちゃのフライ

のびっこ島地

明日はのびっこです。未就園のお子さんは、遊びに来て下さいね。

柳先生が可愛いWelcomeボードを作っていたので、のせてみました。

味噌汁の具

今日の献立
ご飯、里芋と大根の味噌汁、鰆の蒸し焼き、ほうれん草の胡麻和え、いちごでした。

今日のいちごは、さがほのかだそうです。とっても赤くて元気が出ました。

今日のタイトルの味噌汁の具ですが、今までは、食べやすいように千切りが多かったのですが、最近あえて大きめに切っています。今年度に入って、とてもみんな落ち着いてじっくり取り組み始めているので、食事も今がチャンスだと思っています。しっかり噛んで欲しいとの願いを込めています。

今日、さくら組のクッキングを予定してましたが、出張で明日に変更させてもらいました。

さくら組の女の子に「お勉強に行くん？」と聞かれました。しっかりお勉強させてもらいました。

レバーバーグ

今日の献立
筍麦ご飯、コーンクリームスープ、レバーバーグ、コールスロー、キウイフルーツでした。
おやつは、パイナップルゼリー。

レバーの臭いと玉ねぎのみじん切りを炒めたにおいで朝からいっぱいでした。

レバーのみじん切りがハンバーグに入っていて、食べた瞬間にレバーを感じることができます。でも、よく食べてくれてました。

私の指導の目標として、きく組さんは、お当番活動の充実です。昨日までは、配膳は私がしていたのですが、今年から自分達のクラスのだけ当番が配膳しています。自分達でまずは、何でも経験してみることが大切だと思います。やってみて失敗すれば、そこから学ぶことが多いのです。

さくら組は、テーブルに盛り付けられたご飯とおかずを選んでお盆に入れて運ぶということに取り組んでやっています。まず、自分で選ぶということ。選ぶことは、いろんなものの中から、多い少ないということを視覚から毎回経験します。最初は、訳がわからず多いのを欲張って取りますが、そのうち、自分の食べられる量を自分自身で知ることになります。

お盆運びは、集中力とバランス感覚を鍛えようと思います。見ている私の内心は、お茶碗が割れないか毎日毎回ハラハラしてますが。

ばら組さんは、楽しく食べることが目標です。担任の先生と楽しく食べることが一番の栄養です。

すみれ組さんは、食べ物に親しむことが目標です。いろんな食材、調理を感じる経験が大切です。

そして、私自身の目標は、おやつの写真を撮影することと、できる限り保育室で子ども達とご飯を食べることです。

今日、野菜の種まきをしました。去年までは、「これは、〇〇の種よ」と教えて蒔いていました。今年は、どんな芽が出て、どんな野菜になるのか、わくわくドキドキです。こんなことで、好奇心が育ってくれるか…わかりませんが、楽しみは多い方がいいですね。

鯵のサラダ焼き

今日の献立
ご飯、豆腐の味噌汁、鯵のサラダ焼き、きんぴらごぼう、オレンジでした。

この写真は、１才児さんの食事です。昨日まで、病気で休んでいたようなので柔らかいご飯にしました。おかずは、たべながら保育士の方で調整しました。ちょっとしたことですが、小さい子どもにとっては食事の量と質が体力に影響が出るので連絡を取り合ってます。

鯵のサラダ焼きは、とても食べやすく味も良かったです。

凍豆腐のそぼろ丼

献立
凍豆腐のそぼろ丼、もやしスープ、きゅうりとエノキの酢の物、バナナでした。

言われまで、気がつきません。誰も。凍豆腐を上手に使ったお料理。お見事

椎茸成長してました。今日、お誕生日の子どもにもいでもらいました。

三つ葉の水栽培です。

筍

いよいよ出番です。
相棒がいなくなって約１ヶ月。もう山にいけないと思ってましたが、ちょっと行ってみたら、出てました。明日、保育園に持って行きます。

いちご

去年の今頃取材しました。

http://tomu-kyon.cocolog-nifty.com/blog/2008/04/index.html

いちごの美味しい季節です。

おだんご

献立
麦ご飯、さつまいもの味噌汁、豆腐のオムレツ、ブロッコリーの胡麻酢あえ、いちごでした。

きく組さんのクッキング。午前中にお散歩して、ヨモギ摘みをしました。戻ってきて、芯の柔らかいところを使って、ヨモギだんご作

人参ゼリー

献立
ご飯、野菜スープ、かぼちゃのグラタン、カリカリきゅうり、バナナでした。

おやつは、人参ゼリー。全部で１キログラムの人参を使いました。人参とわかって食べてくれてました。（ばら組以上の子ども達です）

昨日の椎茸、ちょっと成長してました。以前、私の友人がおがくずを固めた菌床をどこからかもらってきて、家で育てていたけど、椎茸が出てこないし、出てきた所を想像すると怖いと言って家に置いて帰ったことがありました。流し台の下辺りが育てやすかったです。だから、給食室の前は、明るすぎなので大きくなれないと思ってました。

わが家では、さつまいもの芽だしをしています。１５センチ位になってます。夜中に真っ直ぐ上に向いて伸びていたつるが自然に下りていく様子を目の当たりにしました。

今日は満月です。桜が咲くのは、如月の望月、旧暦の２月の満月らしいのです。

桜守の方の文章を見て、ソメイヨシノがクローン桜らしいって書いてありました。明治から昭和初期にかけて大流行したそうです。

中抜き

その全国のソメイヨシノか今一斉に枯れてきている。って書いてありました。寿命ってあるんですよね。

桜が満開の今日、入学式がありました。お昼に園長先生から入学式の様子を聞きました。みんな元気な入学式だった様で安心しました。

このブログに関係無いですが、二十数年前に、就職してすぐに、先輩の保育士の方に一の坂に連れて行って貰ったことを思い出しました。満開の桜。夢と希望いっぱいの…。

（今晩一人で通ってみました）

新任で担当した時の小学校の児童の担任の先生が、家の愚息の担任の先生でした。

なにか、最近、人のご縁はわからないものだと感じています。

明日は、クッキング。今年は、クラス別に日にちを設定してみました。

たまたま、明日使う絵本の作者の紹介が、私の愛読書「母の友」に紹介されてました。科学絵本の作家、甲斐信枝さんです。植物を書き続けて４０年。人間と植物の融合、共生を描きたいのだそうです。子ども達も毎月楽しみにしてますが、私もです。

作者の意には添えないと思いますが、楽しくクッキングしたいと思います。

椎茸

今日の献立
ご飯、にゅうめん汁、鰆と人参の煮物、ポテトサラダ、いちごでした。

いい香りです。勢口さんのお宅から保育園までの間の車の中が、この香りを占領できて幸せな時間です。

今日のタイトルの椎茸です。丸久から来たのも徳地産の椎茸です。にゅうめん汁の中にわりと大きめに切って入れました。

給食の時に、「椎茸の赤ちゃんを連れてきたので見てください」と各クラスにお伝えしました。どの担任の先生も子ども達を連れて見に来て下さって、じっくり見てくれてました。

この椎茸は、５年前に、樫の木を山で切って、菌を打ったものです。下の子どもが2歳位でした。前の保育園を出産の為に辞めて、子育てしながらお百姓をしていた頃です。

子育て中は、食べることにとてもこだわって、ほとんど手作りしてました。

無農薬で有機のお米と野菜、果実、パンやおやつ。うこっけいやちゃぼを飼育してその卵で、ケーキ作ったり。山に登って筍掘ったり（亥の罠に引っかかったことも）

２０代３０代はほとんど子育てとお百姓ででした。

まあ、それがあって今なのですが。

椎茸は、木を切って半年は寝かします。秋口にドリルで穴をあけて、菌を一つずつ入れてトンカチで打ちます。雑木林のほとんど日の当たらない場所で、覆いをして横に寝かします。半年過ぎたら、組み替えてきを並べます。早いと３年位から椎茸が出て来ます。
いろんな雑木で、平たけや桜の木でなめこの栽培をしたこともありました。

実は、３年前に菌を打った木を保育園に持って来て、今日の日の様にしょうと用意していたのですが、先日からの保育園周辺一斉お掃除で消えてしまいました。

ちゃんと管理して無かった私がいけなかった。

今年の秋あたり、椎茸の菌打ちが子ども達としてみたい。そう思う今日この頃です。

豆腐ボール

献立
麦ご飯、切り干し大根とかぼちゃの味噌汁、豆腐ボール、小松菜の卵とじ、キウイフルーツでした。
おやつは、ホットケーキ、手作りヨーグルト、プルーンでした。

久しぶりに、麦ご飯にしてみました。麦の色が少しでて見た目がよくないせいか残っていました。

豆腐ボールは、新玉ネギの甘さと干し海老の風味で、ケチャップで味付けと書いてありましたが無くて大丈夫でした。

おやつのホットケーキはすみれ組さんのだけ、形にこだわってみました。

明日の給食に椎茸が入るので、うちで栽培している椎茸の原木を準備しました。皆でみてみようと思います。

グリーンピースご飯

今日の献立
グリーンピースご飯、味噌汁、肉じゃが、白菜のサラダ、オレンジでした。

おやつは、フレンチトースト、ヨーグルト、牛乳、プルーンでした。

今年度、スタートは、ばら組さんのグリーンピースの皮むきで始まりました。指先の発達は月齢によって違います。その子どもなりに真剣に取り組んでくれました。

年中組さんは、今まで机に配膳されたものを、食べてましたが、今日からお盆に自分のご飯を選んで入れて、自分の机まで運びました。お盆運びは、腕の力やバランスを上手にとらないと運べません。少しずつ慣らして、最後にはお皿全部をのせて運ぶところを目標にしてます。

年長組さんは、お当番の活動します。自分達の食事をお皿に盛り付けます。もちろん、お米研ぎもお当番でします。

昼食後に皆で話し合いました。どうしてお当番をするのか。お当番の仕事は何なのか。順番はどうするのか。全員が納得するまで、意見を出し合い、それについてどう思うのか。子ども達のいろんな意見と、子ども達の話し合い。話し合っている真剣な様子を見て、安心しました。

明日から、お米研ぎ当番、給食当番スタートです。

休日

いいお天気でした。お稚児さんの前に、ＳＬの誘惑に負けてしまいました。

幸恵先生とても綺麗です。

うらやましい。

福田先生のお茶席はとても和やかないいお席でした。

はるかさんと一緒にいただきました。小さくても上手に飲んでて、早く年長組さんになりたい？みたいでした。

それにしても、あの数々の貝のコレクション。何回も見せていただいてますが、個人のコレクションは凄いです。

入園式

今日は、入園式、進級式でした。みなさん、おめでとうございます。良かったです。入園式ができて。

希望をいっぱい、元気に登園されていました。

そんな中、この１週間調理がお休みだった私。いつもの調子で保育園に着いて「あれ～？」すっかり丸久に寄って牛乳を貰ってくるの忘れてました。すぐＵターン。でも、いつもの時間外だったので、野菜を揃えて下さっている方々にお会い出来たし、陳列される前の商品がどの様に扱われているか見せていただけました。そして、来週の月曜日の献立の打ち合わせも出来たし。

以前、ある研修会で小学校の社会の授業で、近所のスーパーを子どもたちが行って見学して勉強していく様子を見せていただき、その時に、そのお店の方が、手早く品物を陳列される様子を見ました。私の目には、手早く綺麗にとは映らず、がさつに商品を痛めているように思えました。そのことがインパクトが強かったので、今日のお店の方々の仕事の様子を見て、とても安心しました。

ところで、今年は、桜の花が長く楽しめますね。桜はおめでたいことに、欠かせないですね。テレビのニュースで秋芳洞の１００年のことをやってました。鍾乳石が１㎝伸びるのに１００年かかるって、お正月休みに子ども達を連れて行った時に説明に書いてありました。桜の年輪も確か…（桜の一年の本、家に無かった、明日図書館で確認します。）

島地では、島地黙雷さんの１００回忌の法要があります。雨田の入り口にも桜が咲いています。

通勤中、人の手の入っていない桜の木が何本かあって、年々テングス病が増えているような気がします。切ってお薬つけてあげたい気がします。

毎日、自分の出来ることを少しずつやっていく。今日の私の仕事は、ヨーグルト作り。冷蔵庫の中で眠っている菌に目覚めてもらいました。

ありがたさ

朝、子どものお弁当を作りながら、誰よりも学校給食のありがたさを実感している私です。
学童保育の先生の大変さを感じ、待機児童３０人に申し訳なく思いながら、今日も有りがたく、安心して仕事が出来ました。