白身魚のかぶら蒸し

今日の献立
ご飯、白菜の味噌汁、白身魚のかぶら蒸し、里芋とごぼうのサラダでした。

沢山の手間をかけたわりには、食べるのにとっても時間がかかりました。大人には、美味しく感じるものが子どもには美味しいと受け入れないようです。

里芋のサラダも人気がなく、残食が多かったです。大規模な施設は、皮剥きの里芋だし、ささがきのごぼうを使うらしいのですが、３㌔の里芋だったらむいて使います。ごぼうもです。でも、子どもに言ってもわからないのでしょうがないですね。

目には見えないもの

献立
ご飯、大根スープ、お好み焼き風卵焼き、きゅうりとハムのサラダ、みかんでした。
昼食前から、餅つき機でこおり餅用の餅をつきました。お昼ご飯の後でつきあがりました。みんな少しずつ味見をさせてもらいました。つきたてのお餅の美味しいこと。この感触は、年に何回あることか。貴重な体験です。目には見えない『心』を育むには、そんな体験（手間や時間のかかった）、感動（香り、あじから感じる）の積み重ねだと思いました。

小松菜

今日の献立
ご飯、じゃがいもの味噌汁、さわらの信田煮、小松菜ともやしの和えもの（みかん。昨日と同じＪＡさんからのいただきもの）

お野菜の量が多いと作る工程が多くて大変でした。

まず、野菜の洗浄。お店から来た野菜でも、見た目綺麗そうにみえますが、中にゴミや虫がいたりするので、根元を切ってバラバラにして、流水で５分以上２回します。特に大変なのが、葉もの（ほうれん草、小松菜、チンゲン菜）です。

野菜のしゃきしゃき間を逃さない、また変色する寸前の茹で加減（あとの余熱のこともあって）がポイントのようです。今日の小松菜ともやしは、茹で過ぎないないように、また細かくして食べやすいようにしてみました。美味しいと好評でした。よかったぁ。

やまぐちみかん

今日の献立

ご飯、かに豆腐汁、きゃべつと豚肉のみそ炒め、

ブロッコリーのごま酢和えでした。

そして、先日テレビで大内幼稚園でやまぐちみかんの贈呈式が放映されていました。

その時に県内の全部の幼稚園、保育園にプレゼントされるということで・・・・

届きました！わが島地保育園にも！

正直やまぐち　　２Ｌ　　1箱　　　

さっそく新鮮なうちに今日いただきました。

　上品な甘さ、まろやかな酸味、一粒一粒が新鮮で

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とってもジューシーでした。

山口県農協農政会議

山口県下農業協同組合

山口県農業協同組合中央会・山口県信用農業協同組合連合会

山口県厚生農業協同組合連合会・全国農業協同組合連合会山口県本部

全国共済農業共同組合連合会

全農やまぐちさま。　

　ありがとうございました。おいしく頂き、　感謝感激です。

ネギ

今日の献立
ご飯、じゃがいもの味噌汁、ぶり大根、ほうれん草と蒲鉾のマヨネーズ和え、オレンジでした。

ぶり大根美味しく味が染み込んでました。ぶりの切り身…もったいない。家ではぶりはぶりでもぶりのあらで作ります。お正月なんかに一匹まるごと買って、2日目までは、刺身で食べて最後に、あらで大根をたきます。大根の下茹でを米の研ぎ汁でして、茹でこぼして味つけをし、ゆっくり煮込みました。意外に子ども達はよく食べてくれてました。

今日のタイトルのネギ。味噌汁に１．５キロ。普通家庭では玉ねぎを切って涙がでますが、薬味のネギを切って涙が出ます。切っても切っても終わらない感じでした。おやつのうどんに入った量を合計すると約２キロ。

牛見先生のよくはなされる言葉で、「ネギを食べる子どもは賢くなる」どういう言われがあるのか知りませんが、私によく話して下さいます。

大好評クッキング

今日の献立

ご飯、里芋の味噌汁、擬製豆腐、チンゲン菜のさっと煮、みかんでした。

今日のクッキングはサンドイッチ。

ジャムサンド、卵サンド、ハムレタスサンドの３種類。

楽しく作って沢山食べました。すみれ組さん達も私の想像した量より多くてびっくり！１週間前に発注したのですが、もしかして足りないかなぁと思って買い出ししておいて正解でした。

ひきわり納豆

献立

マーボ丼、大根の中華スープ、春雨とみかんの酢の物、みかんでした。

マーボ丼にはなってますが、マーボと納豆をわけました。納豆が大人気です。

酢の物もさっぱりいただきました。

おやつのさつまいものかりんとうがまたまた大人気です。あっという間に無くなりました。

またまた失敗

今日の献立
ご飯、豆乳スープ、さわらの揚げ煮、かぶの梅干し和え、リンゴでした。

ブログを更新するのも嫌になるほど、失敗でした。ご飯も、豆乳スープも、魚の揚げ煮（献立表には、鯖と書いてありましたがしけで鯖の水揚げが少なく、さわらに変更させていただきました。）も美味しかったのですが、カブのゆで方を間違えてしまって柔らかい食感を子ども達は嫌がっていました。苦くないと思うのに、苦いと感じたようです。挙げ句の果てには、「まずいものは、作らんでね。」と言われる始末。ごめんなさい。

オムスパ

献立
ご飯、ポトフ、オムスパ、きゅうりのゆかり和え、みかんでした。

雪の降った日は、やっぱり野菜のたっぷり入ったポトフです。温かいし、野菜の甘味が美味しい。

でも、もっと美味しいのがオムスパでした。オムレツにパスタの入ったものですが、チーズがとてもよく効いて美味しいおかずでした。

それと、今日はおやつをクラッカーサンドからお好み焼きに変更しました。（発注ミスですみません。）でもみんなよく食べてくれてました。

失敗

今日の献立
ご飯、白菜と干し海老のスープ、かじきマグロのリンゴソースかけ、さつまいものサラダ、みかんでした。
かじきのリンゴソースが前回の玉ねぎより多くて、リンゴが一個少なく入れて、苦味が出て失敗してしまいました。子ども達は辛いと不評でした。ごめんなさい。大根おろしだと思ってた子ども達もいたようです。

鶏手羽の揚げ煮

今日の献立
ご飯、かぼちゃのミルク煮、鶏手羽の揚げ煮、オカラのサラダ、リンゴでした。
特に人気なのは、手羽の揚げ煮。甘辛く美味しいので、すぐに無くなってしました。

さわらのコーンマヨネーズ焼き

今日の献立
ご飯、かぼちゃと切り干し大根の味噌汁、さわらのコーンマヨネーズ焼き、ほうれん草のごま和え、バナナでした。

やっぱり美味しいさわらのコーンマヨネーズ焼き。マヨネーズの味つけには勝てません。

おやつは、ごへい餅。３歳以上さんには、成道会の時についたお餅も焼いて出しました。完食でした。

肉じゃがカレー風味

今日の献立
ご飯、かき玉汁、肉じゃがカレー風味、白菜とリンゴのサラダ、みかんでした。
香りは、いろいろな想像をかきたてるようです。カレー風味の肉じゃがが意外に美味しかったです。

おやつは、和風プリン。え～おふが入るの？
でも、美味しいし、焼く間甘く幸せな香りが漂ってました。
1日の献立を見直してみると人参をまったく使ってないことと、卵を使うことが多かったので、次回は気をつけたいと思いました。

高野豆腐のシチュー

献立
ご飯、凍り豆腐のシチュー、鮭のムニエル、ブロッコリーの油炒め、みかんでした。

凍り豆腐を小さく切ることが今日の私の一番の仕事でした。寒い1日だったので温かいものがいいようです。

パン

今日の献立
ご飯、かぶと豆腐の味噌汁、松風焼き、小松菜の卵とじ、リンゴでした。

松風焼きは人気です。「美味しい、美味しい」って食べてくれてました。

おやつは、コーンマヨネーズ焼きのパンでした。久しぶりにパンを焼きました。幸せな香りでいっぱいでした。

細工かまぼこ

今日の献立
大根菜っぱご飯、きのこ豚汁、細工かまぼこ、紅白なます、みかんでした。

あけましておめでとうございます。今年もこのブログ共々よろしくお願いします。

今日からスタートです。最初にちょっと…かなり手間な献立でスタートしました。私自身かなり勘違いしてまして、細工蒲鉾は、出来合いの蒲鉾を市松とかみたいに切るものだと思いこんでいました。発注した材料の中には蒲鉾はなく、すりみが来てて、 まさか？もしかして、一個ずつ作るの？

レシピを見てみたらやっぱり一個ずつ手作り。

魚の形と言えばそうかもしれないけど。いろんな形になりました。