研修

今日は、やまぼうし保育園の吉本先生のお話しがありました。やまぼうし保育園は、保育園の理想とする実践をされている保育をされていて、見習うというかいいところを自分の保育園でどう実践していくか学ぶところが多かったです。

その中で、遊びの道具として、ＬａＱの紹介がありました。遊び始めたら私もはまりそうです。

鶏肉のカレー揚げ

今日の献立
ご飯、豆乳スープ、鶏肉のカレー揚げ、コールスロー、オレンジでした。
揚げ物は人気です。カレー風味揚げは、風味もよくて美味しかったようです

人気！鮭のマヨネーズ焼き

献立
ご飯、すまし汁、鮭のマヨネーズ焼き、きゅうりの酢の物、みかんでした。

先日、保育士会でアレルギーについての研修を受けました。下関市立病院の永田先生の講演で、和食の大切さを話されました。講演会のあとは、油のとりすぎに気をつけていたのですが、どうも卵と油脂の入ったものが美味しいと感じてしまいます。今日の鮭のマヨネーズ焼きなんてほんと卵と油脂だと思いながら、でもとっても美味しくいただきました。

私の愛読書「母の友」福音館書店に和食の定番料理が載ってます。好きでよく見るのですが、だいぶ前の４月号に幕内秀夫先生のことが書かれてました。もう一度読み直しました。

私の課題は、塩と砂糖と油です。入れれば食べやすくなるのですが、摂取量に制限があって難しいです。

ポークビーンズ

献立
ごはん、コーンスープ、ポークビーンズ、ブロッコリーのごま和え、みかんでした。

ばら組さんのある男の言葉。「ぼく、大きくなりたいんだ」と言いながら、全部食べ終わって、二杯目のおかわり。しっかり食べてくれてました。頼もしい。そう、その気持ちが大切なんだよと思いながら見てました。

レバーのニンニク揚げ

献立
ご飯、大根の味噌汁、レバーのニンニク揚げ、人参炒め、ほうれん草のごま和え、リンゴ。
おやつは、お好み焼きでした。

朝から、ニンニクの香りがして、なんだかとっても元気になります。小さいすみれ組さんは、レバーを煮ました。レバーは、レバー単独の味と臭いだけでは、どうも食べにくい様子でした。それにくらべて、ニンニク、しょうがづけの揚げ物のほうが食べやすかったようです。

おやつは、お好み焼きでした。私は、おやつ作りを牛見先生にお願いして、畑の準備をしました。昨日、雨が降ったのでほどよい湿り気のある土に玉ねぎの苗を３００本とじゃがいもを植えつけました。畑の前の家の岸田さんに植え方を教えてもらいました。来年の５月が楽しみです。

名言

昨日のすみれ組さんでのひとコマ

「先生、来て来て。早く来て。」

すみれ組さんのサークルまで様子を見に行った優先生
「どうしたの？」

ある女の子が指さして

「虫さんがないちょるよ」

優先生

「そうだねぇ」

（多分、誰かのよだれがついた？」

ひじきのミートローフ

献立
ごはん、野菜スープ、ひじきのミートローフ、かぼちゃといんげん豆のサラダ、キウイでした。

和風ミートローフ、自分で作っておいてなんなのですが、とってもヘルシーで美味しかったです。

自分では、小さくきったつもりのいんげん豆が何人かの子どもさんを悩ませてました。柔らかくなるまで茹でると色が悪くなるし。涙目でがんばって食べてた子どもさんを見ると次はもう少し、食べやすく工夫してみようと思いました。

サンマの三枚おろし

献立
ご飯、キャベツの味噌汁、サンマの塩焼、ブロッコリーの白和え、みかんでした。
今日は、朝からクッキングでした。
まずは、先日私の携帯で撮影した市場での写真とせりの様子をみました。いろんな魚が出てきたのですが、きちんと名前を言える年長の男の子にみんなびっくり。
次に手洗い、健康チェック、包丁の使い方の説明、それからサンマを持ってきて三枚おろしをしました。子ども達はドキドキです。（それ以上に私のほうが怪我がないか、食中毒はないかと祈るばかりでした。）

身は、塩焼、中骨は、ホットプレートでパリパリに焼いておせんべいで食べました。

一人一匹の命をいただきました。

豆腐グラタン

献立
ご飯、切り干し大根とかぼちゃの味噌汁、豆腐グラタン、きゅうりと卵の酢の物、リンゴでした。
グラタンは、家庭で作ると熱々で、はふはふしながら食べるものですが、保育園ではクラスによって食事の時間が違うのでちょっと苦労してます。小雪が舞う寒い中、温かい食事を出すよう心がけています。

牛肉とレンコンの煮物

献立
ご飯、なすびの味噌汁、牛肉とレンコンの煮物、さつまいもとリンゴの煮物、トマトでした。

牛肉とレンコンの煮物にニンニクが入ってました。いつもは、すりおろしを入れるのですが、スライスで入れてみました。
この時期、意外にトマトが人気です。一人トマトが嫌いで、減らしたのは。

寒くなってきました。去年も思ったのですが、気温と食欲にはかなり関係があるようです。

ちくわの磯部揚げ

献立
鮭とひじきの炊き込みご飯、きのこのかき玉汁、ちくわの磯部揚げ、大根の梅和え、みかんでした。
磯部揚げは、揚げた直後には、とっても膨れて大きいのですが、時間がたつとちっちゃくなります。青のりが、いい風味です。

お好み焼き風卵焼き

献立
ご飯、じゃがいもの味噌汁、お好み焼き風卵焼き、ブロッコリーのサラダ、キウイでした。
今いち、人気が無かったというか食べにくかったのが、卵焼き。野菜たっぷりだとどうしてかなあ。野菜好きにするには。

風が吹けばおけやがもうかる。

お芋を食べれば、元気が増える

うーむ、例えがちょっと違う。

思いきり体を動かしてお腹をすかす。→さつまいもを食べる→喉が詰まらないようにお茶を飲む→カテキンでバイ菌が少なくなる。→風邪ひきさんが少なくなる→みんな元気→よく食べる→

こんないい循環になるといいです。

たにぞう

献立
ご飯、なめこの味噌汁、高野豆腐のふわふわ煮、ししゃも焼き、きゅうりと昆布和え、みかんでした。
嫌いな高野豆腐も、午前中に焼き芋を食べた割りに残食が少なくちょっと安心しました。
おやつは、リンゴケーキでした。甘い香りが、調理室内を包んでくれてました。
夜、研修会がありました。おかあさんといっしょの手遊びや体操の監修をしている人です。優先生が本にサインしてもらいました。記念撮影です。

焼き芋

献立
ご飯、味噌汁、かじきとごぼうの煮物、ひじきとキャベツのサラダ、リンゴでした。
今年のお芋は、甘くて美味しいです。コンベクションのあいている段に入れておくだけでできてます。給食全部食べ終わって、ごちそうさまの挨拶してもなかなか立ち上がってくれないすみれ組さん。何でかなぁと思っていたら、残ってました。焼き芋が。その為に一生懸命食べたのでしょう。お芋をもらって嬉しそうに食べてました。沢山収穫したので、お芋に風邪ひかせない間に食べ終われるように、当分出てくると思います。

チャンプル

今日の献立
ご飯、中華コーンスープ、チャンプル、春雨とみかんの酢の物、パイナップルでした。

チャンプルは、お豆腐を沢山使います。水切りをしっかりしてないと、べちゃっとしているし、お豆腐のかさが多いてと残食が増えるのです。水切りをしっかりしました。なんとか残食は免れました。

さわらの煮物

献立
さつまいもご飯、豆腐の味噌汁、さわらの煮物、ほうれん草のサラダ、みかんでした。
保育園で取れたお芋を使って作られました。とっても甘く美味しいお芋でした。
今日の魚はなんだ？と疑問を持ってくれている子がいました。「さのつく魚」一生懸命考えてくれてました。

レンコンチップ

今日の献立
ご飯、かぶの味噌汁、わかさぎの胡麻あげ、れんこんチップ、ポテトサラダ、キウイでした。

揚げ物二種は、意外に手間と時間がかかります。しかし、おいしかったのでしょう。よくおかわりしてくれてました。

おやつの片付けをしていると、ある女の子が、一生懸命私に話しかけてくれました。よく聞いてみると、昨日まで嫌いで食べれなかったカブが今日は食べられるようになったというのです。その話しで今日の私の仕事が満足のいくものになりました。ありがとう。〇〇〇 ちゃん。

遠足

今日は、楽しい遠足でした。いっぱい歩いたし、いっぱいお芋掘りしました。ほうれん草も引いて帰りました。
うちの父、ドラム缶を半分に切って太鼓を作ってたり、落書きプレート作ってくれてたりちょっとしたお楽しみがありました。

擬製豆腐

今日の献立
ご飯、大根の味噌汁、擬製豆腐、かぼちゃの煮物、ボイルブロッコリー、みかんでした。
何度か同じ献立が出ると慣れてくれてるようで残食が少なくて嬉しいです。