ピーマン

年少の男の子がピーマンを見つけてくれました。月初めに寒くなったので、もう駄目だと思っていました。沢山収穫できたので、またなにか考えて作ることにします。

鮭のちゃんちゃん焼き

献立
ご飯、小松菜のすまし汁、鮭のちゃんちゃん焼き、ポテトサラダ、リンゴでした。
キャベツの甘味が出て優しい味の鮭のちゃんちゃん焼きでした。
インフルエンザの話題があちこちから聞こえてきていますが、先週と今週は鼻水が出ている子ども達は何人かいますが欠席もほとんどいなくて元気です。この調子でしっかり食事して運動して、手洗いうがいで風邪をひかないように気をつけたいものです。

秋刀魚の三枚おろし

献立
さつまいもご飯、豆腐の味噌汁、秋刀魚の塩焼き、ほうれん草と焼き豚のソテー、みかんでした。
朝、一番でばら組のクラスからスタートしました。包丁の使い方を説明し、牛乳パックで作った包丁を使って机の上でイメージトレーニングをし、本物のお魚を包丁でおろしました。頭を落とす時に力がいること。包丁は、引いたり押したりすると切れること。切ると血が流れること。内蔵や血は、触るとぬるぬるして気持ち悪いこと。三枚におろしたら、頭以外は全部食べられることなど、ひとつでいいので、何か子ども達がこのクッキングで感じてくれればと思いました。また、今日は、2歳クラスの子ども達もこのクッキングの様子を見学に来て、真剣に見てくれてました。そして、牛乳パックの包丁で模倣していました。この「見る」ということがとても大切なことだと思います。家庭でも魚一匹買ってきておろすということが少なくなりました。命を頂くという大切な行為を親子で共感する経験の量が乏しいように思います。今日は特に、「命を頂く」ということを話しました。生きていくからには、沢山の犠牲の上に私達はなりたっていて、それらを頂き次の世代に繋いでいくことがみんなの役割なのだと話しました。この夏に、長門深川養鶏で見せて頂いた写真をスライ
ドショーにしてみんなで見ました。

豆腐ボール

献立
ご飯、コーンスープ、豆腐ボール、きゅうりと春雨のサラダ、バナナでした。
豆腐ボールは、柔らかくて食べやすいナゲット風の揚げ物でした。

明日は、秋刀魚の三枚おろしを3歳以上のクラスでします。今日は、さつまいもを使って包丁の使い方の練習しました。切ったさつまいもは、そのまま蒸かし芋でみんなのおやつで食べました。

レバーパスタ

献立
レバーパスタ、バナナヨーグルトでした。
レバーの臭みを取る為に、牛乳にしたし、その後でしょうが、ウスターソース、蜂蜜、白ワインで下味をつけてしばらく漬けました。
その他の食材はクッキングカッターでみじん切りにし、ホールトマト１００%の味でした。

子ども達はとてもよく食べてくれたのですが、苦手な方には苦手なようです。

先日から掘ったさつまいもを風邪引かせさせないように一個ずつ新聞紙でくるみ、発泡スチロールの箱に入れました。子ども達が丁寧に掘ってくれたお陰で傷になっているものが少なかったです。

かぶの葉っぱ

献立
ごはん、かぶの味噌汁、シシャモの唐揚げ、レンコンちっぷ、じゃがいもの煮物、キウイでした。

前日に丸久の青果の方からわざわざお電話を頂きました。「かぶは小かぶで、葉がついていますがどうしましょうか？」ということでした。届いたかぶには立派なので、刻んで茹でて葉っぱご飯にしました。
揚げ物二種はあっという間になくなりました。

豚肉の蒸しもの

献立
ご飯、白菜の豆乳スープ、豚肉の蒸しもの、ほうれん草のナムルでした。

豚肉の蒸しものが万人向けで美味しい一品でした。

松風焼き

献立
ご飯、豆腐のすまし汁、松風焼き、粉ふきいも、大根サラダ、キウイフルーツでした。

松風焼きの味噌をちょっと白味噌に変えてみただけで、風味も変わって美味しかったです。

松風焼き

献立
ご飯、豆腐のすまし汁、松風焼き、粉ふきいも、大根サラダ、キウイフルーツでした。

和食

献立
ご飯、おぼろ昆布汁、鯖と玉ねぎの味噌煮、小松菜のピーナツ和え、オレンジでした。

献立としては、とても作りやすかったのですが、ちょっとボリュームは無かったです。あっという間に完食です。